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ゴーヤカレー
ゴーヤカレー_a0051342_20363050.jpg私が参加しているレシピブログ島人ぬ宝×レシピブログ「沖縄食材どう食べる?レシピモニター募集」企画でゴーヤが当たりました。
ゴーヤチャンプルゴーヤde飲茶ゴーヤの味噌漬けに続きゴーヤカレーを作ってみました。

【材料】500円程度/2人分※ゴーヤは280円/1本で計算
ゴーヤ(1本)/牛豚ひき肉(200g)/玉ねぎ(1コ)/カレールー(ジャワーカレー辛口を使用)にんにく/オリーブオイル/ケチャップ
【作り方】
①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
②ゴーヤは種をとり、やや厚めに切る
③鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りつけする
④玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
⑤ひき肉を入れて火がとおるまで炒める
⑥ゴーヤを入れ、軽く炒める
⑦鍋にお水を入れ、煮る(途中でアクとりする)
⑧カレールーを入れ、煮込む(あまり煮込みすぎないように)
⑨隠し味でケチャップをいれ、完成~

※みじん切り玉ねぎとひき肉を使うので、長時間煮込まなくても美味しくカレーが出来上がります。カレーの辛さとゴーヤの苦味がとてもよくあいます。

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by MIHO-STYLE | 2005-11-24 21:16 | 洋食系
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